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Titre
Text copied to clipboard!Coordinateur Alimentaire et Boissons
Description
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Nous recherchons un Coordinateur Alimentaire et Boissons dynamique et organisé pour superviser et optimiser toutes les activités liées à la restauration et aux boissons au sein de notre établissement. Le candidat idéal sera responsable de la planification, de la coordination et de la gestion des services alimentaires, en veillant à offrir une expérience client exceptionnelle tout en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité. Ce rôle implique une collaboration étroite avec les équipes de cuisine, de service et de gestion pour assurer une exécution fluide des opérations quotidiennes. Le Coordinateur Alimentaire et Boissons devra également gérer les relations avec les fournisseurs, contrôler les stocks, et participer à l'élaboration des menus et des offres promotionnelles. Une attention particulière sera portée à la satisfaction client, à la gestion des coûts et à l'amélioration continue des processus. Le poste requiert une excellente communication, un sens aigu de l'organisation et une capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique. En outre, le candidat devra être capable d'analyser les performances des ventes et de proposer des stratégies pour augmenter la rentabilité. Ce rôle est essentiel pour garantir que les services alimentaires et boissons répondent aux attentes des clients tout en respectant les objectifs financiers et opérationnels de l'entreprise.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Planifier et coordonner les opérations quotidiennes des services alimentaires et boissons.
- Superviser le personnel de restauration et assurer leur formation continue.
- Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les contrats d'achat.
- Contrôler les stocks et optimiser la gestion des approvisionnements.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour élaborer et ajuster les menus.
- Analyser les performances des ventes et proposer des actions correctives.
- Organiser des événements spéciaux et des promotions liées à la restauration.
- Gérer les budgets et contrôler les coûts opérationnels.
- Assurer une expérience client optimale et traiter les réclamations.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience préalable dans la gestion des services alimentaires et boissons.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences en gestion d'équipe et en leadership.
- Excellentes capacités organisationnelles et de planification.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion et de suivi des stocks.
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement.
- Bonnes compétences en communication et en relation client.
- Sens aigu du détail et orientation vers la qualité.
- Capacité à analyser les données de vente et à prendre des décisions stratégiques.
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et les week-ends.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience dans la coordination des services alimentaires et boissons ?
- Comment gérez-vous les situations de stress en milieu de restauration ?
- Pouvez-vous décrire une situation où vous avez amélioré la satisfaction client ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène dans un établissement ?
- Quelle est votre méthode pour gérer les stocks et éviter les pertes ?
- Comment motivez-vous une équipe de service pour atteindre ses objectifs ?
- Avez-vous déjà négocié avec des fournisseurs ? Donnez un exemple.
- Comment analysez-vous les performances des ventes et quelles actions en découlez-vous ?
- Êtes-vous à l'aise avec les outils informatiques de gestion ? Lesquels ?
- Comment gérez-vous les réclamations clients dans un contexte alimentaire ?
